About
Στην πλατεία Σταϊκόπουλου, εκεί όπου παλιά η Πύλη Ξηράς ένωνε τη θάλασσα με την πόλη του Ναυπλίου, βρίσκεται από το 1967 ένα ιστορικό κτίσμα του αρχιτέκτονα Κωνσταντινίδη όπου και στα πέριξ, από τον Αύγουστο του 2015, στεγάζεται ένα καφενείο-τσιπουράδικο που θα γράψει τη δική του ιστορία, το ΠρόΠολις.   
Πάντα πρέσβευα ότι πίσω από ένα επιτυχημένο στέκι κρύβεται ένας ιθύνων νους και μια καλοκουρδισμένη ομάδα. Και επειδή μέχρι τώρα δεν έχω διαψευσθεί, ανυπομονούσα να συναντήσω τον Χρίστο Μπασιάκο, τον νεαρό ιδιοκτήτη του ΠρόΠολις. Μια μικρή του αργοπορία μού έδωσε την ευκαιρία να καθίσω με την άνεσή μου σε ένα από τα μαρμάρινα τραπεζάκια, κάτω από τη σκιά δύο φοινίκων, να απλώσω τα πόδια μου νωχελικά πάνω στα χαλικάκια και να νιώσω τη μαγική αύρα του χώρου. Μπροστά μου, η πίσω όψη του αγάλματος του Στάικου Σταϊκόπουλου, αριστερά η περίφημη Πύλη Ξηράς με την τάφρο της, στα δεξιά το κανόνι που έδειχνε παλιά το δρόμο για την πόλη... Είναι μεσημέρι και ενώ η πόλη κινείται σε σχετικά έντονους ρυθμούς, εδώ ο μοναδικός ήχος που φτάνει στα αυτιά μου είναι το τραγούδι των τεμπέλικων τζιτζικιών, το ελαφρύ θρόισμα των φύλλων στις λεύκες και το νεράκι που τρέχει γάργαρο πάνω στους βράχους. Ο εσωτερικός χώρος, λευκός και ήσυχος, με μικρά και μεγάλα μακρόστενα τραπέζια φτιαγμένα με παλιές πόρτες καλυμμένες με γυαλί, μια παλιά ξύλινη ροτόντα στο βάθος, καρέκλες καφενείου, και το λευκό των τοίχων να σπάει από μια έκθεση ζωγραφικής με ένταση χρωματική.
Κοιτάζοντας πίσω, πας πάντα μπροστά
Ο αεικίνητος Χρίστος Μπασιάκος παρά το νέο της ηλικίας του διαθέτει προϋπηρεσία στο χώρο της εστίασης και εκτός από επιχειρηματικό κριτήριο και εργατικότητα διαθέτει και ευαισθησίες, αισθητικές και καλλιτεχνικές. Συνδυασμός που τον βοήθησε να έρθει στον ιστορικό αυτό χώρο και να τον αφήσει να αναπνεύσει, να αναδειχθεί, σεβόμενος το παρελθόν και την αρμονία που του αρμόζει.  
Ο λόγος να ξεχνιέσαι
Εδώ μπορείς να έρθεις το μεσημεράκι, να απολαύσεις καφεδάκι ελληνικό από την οικογένεια Λουμίδη ή χρυσό Lavazza, να διαβάσεις με την ησυχία σου την εφημερίδα σου, να φας και ένα τοστάκι αν πεινάσεις. Να δώσεις ραντεβού με την παρέα, να παραγγείλετε τσίπουρο ή ουζάκι μαζί με μεζεδάκι και ποικιλίες, και να σε βρει το απόγευμα με ένα γλυκάκι και ένα καφεδάκι ακόμα. Ή να έρθεις με το έτερον ήμισυ ή τους κολλητούς σου νωρίς το βραδάκι και να σε φτάσει δίχως να το καταλάβεις το γλυκό ξημέρωμα. Το ΠρόΠολις έχει καταφέρει να απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες, από εφήβους μέχρι 60χρονους, σε ζευγάρια αλλά και σε οικογένειες, χαρακτηριστικό που δύσκολα το συναντάς σε στέκια.
 
Αυτό το ήξερες;
Η ονομασία του ΠρόΠολις, καθόλου τυχαία, καθώς βρίσκεται μπροστά από την παλιά πόλη ενώ και ως ουσία χρησιμοποιείται από τις μέλισσες για να οχυρώσουν την κυψέλη τους, τη δική τους πόλη από τους εχθρούς.
Μπορείτε να παίξετε ταβλάκι ή χαρτάκι και να συνδεθείτε στο Internet.
Η μουσική του, έντεχνα ελληνικά, ακούγεται όσο διακριτικά πρέπει ενώ θα διοργανώνονται και lives στο εσωτερικό χώρο με έντεχνη, λαϊκή, ρεμπέτικη μουσική.
Στο εσωτερικό χώρο θα φιλοξενούνται εκθέσεις ζωγραφικής και γλυπτικής.
Φαγητό παραδοσιακό με γεύση μαμαδίστικη
Έχοντας ο Χρίστος εξασφαλίσει τον αφαιρετικό χαρακτήρα στη διακόσμηση και την πολυσυλλεκτικότητα του χώρου, θέλησε να δώσει πλουραλισμό και έμφαση στο φαγητό, που είναι με δυο λέξεις παραδοσιακό και μαμαδίστικο. Και το κατάφερε αφού μέσα στην κουζίνα δημιουργούν και η μητέρα Άννα αλλά και η γιαγιά Πιπή!
Τι μπορείτε να φάτε εδώ; Ανοίγω τον κατάλογο που είναι φτιαγμένος με πολύ κέφι και ακόμα περισσότερο χιούμορ- αρκεί μια μόνο ματιά όχι μόνο για να παραγγείλεις αλλά και για να σου φτιάξει το κέφι στη στιγμή!
Θέλετε μεζέδες για το κρασάκι ή την μπυρίτσα σας;
Θα πάρετε χοιρινά πανσετάκια με μέλι, μουστάρδα και θυμάρι, σαγανάκι στο φούρνο με μελιτζάνες και μετσοβόνε, σπετζοφάι Πηλίου, ορεκτικά όπως τυρομπουκίτσες, μπουρεκάκια μελιτζάνας, πατάτα οφτή, πιάτα της ώρας όπως λουκάνικο σχάρας με μπούκοβο και μουστάρδα και χοιρινά μπριζολάκια με πατατούλες και θυμάρι. Και φυσικά μπορείτε να παραγγείλετε από την ποικιλία των... ποικιλιών: τυριών, αλλαντικών λαχανικών, κρεατικών, θαλασσινών.
Η όρεξή σας τραβάει ψαρικά και θαλασσινά;
Σας περιμένουν νοστιμότατος γαύρος, σαρδέλα, καλαμάρι, χταποδάκια. Εννοείται πως μπορείτε να τα συνοδεύσετε με σαλάτες εποχιακές αλλά και νοστιμότατα τυράκια. Μην παραλείψετε τα περίφημα μπιφτέκια της κυρίας Άννας και τους κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάς Πιπής! Όσο για το μαμαδίστικο εκμέκ και ραβανί, οι λάτρεις των παραδοσιακών γλυκών γεύσεων θα τα λατρέψετε!
Και για έναν περίεργο λόγο, την επόμενη μέρα εδώ θα θέλετε να ξαναέρθετε! Να περάσετε την Πύλη Ξηράς και να χαθείτε στη μαγεία του ΠρόΠολις, μια «θάλασσα» γεύσεων και αισθήσεων!